目前城市里有不少小區(qū)滿足居民日常消費(fèi)的超市、便利店和菜市場(chǎng)還比較欠缺，圍繞大眾日常消費(fèi)“衣、食、住、行”中“食”的需求，在小區(qū)開(kāi)展以手工活加工“主食、蔬菜、水果、糧油”為主要銷售商品的小型店鋪銷售連鎖組織，構(gòu)建一個(gè)銷售、加工、生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。
據(jù)手工活之家小編調(diào)查統(tǒng)計(jì)，大多數(shù)擁有2000多戶居民的小區(qū)周邊只有一個(gè)菜市場(chǎng)的保證。由于土地價(jià)格昂責(zé)，開(kāi)發(fā)商劃撥土地建設(shè)大規(guī)模菜市場(chǎng)并不現(xiàn)實(shí)，所以在居民區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)面積不大的以手工活加工“主食、蔬菜、水果、糧油”為主銷售商品的店鋪具有很大的商機(jī)。
目前，能夠看到的小區(qū)店鋪主要以經(jīng)營(yíng)日用雜品為主，個(gè)別小區(qū)有賣早點(diǎn)、主食、水果的單獨(dú)個(gè)體手工活加工小店，但是臟、亂、差的狀況很嚴(yán)重，價(jià)格較高、壟斷經(jīng)營(yíng)、缺乏誠(chéng)信的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。
現(xiàn)行小區(qū)店鋪的眾多弱點(diǎn)，給創(chuàng)建品牌連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，抓住這個(gè)市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善小區(qū)店鋪經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并發(fā)展“品牌”、“連鎖”經(jīng)營(yíng)是非常容昜成功的。
(1) 經(jīng)營(yíng)的模式：“前店后廠”的模式，半成品在后面加工前面賣，手工活加工成品直接上架銷售。集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送。具有超市的品質(zhì)、早市的價(jià)格。
(2) 經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品
①主食：根據(jù)各地方的飲食習(xí)慣確定。如北京經(jīng)營(yíng)：饅頭、米飯、大餅、包子、燒餅。
②蔬菜：根據(jù)各地方的飲食習(xí)慣確定。易貯藏的根莖類為主，不易貯藏的為輔，手工活加工品種保持15種以上。凈菜和非凈菜同時(shí)經(jīng)營(yíng)。
③水果：根據(jù)各地方的飲食習(xí)慣確定。經(jīng)營(yíng)易保存的水果，易腐爛的不經(jīng)營(yíng)。
④糧油：散裝袋裝的米面、雜糧，面條、油鹽醬醋、袋裝調(diào)料。
⑤節(jié)日食品：餃子、元宵、粽子、月餅。
(3) 目標(biāo)客戶：店鋪周圍500米范圍內(nèi)的住戶。
(4) 宣傳方法：開(kāi)業(yè)前3個(gè)月每月向店鋪周邊發(fā)5000份宣傳資料；節(jié)日發(fā)放5 000份手工活加工促銷宣傳資料。
(5) 形象策略：店鋪統(tǒng)一形象，員工統(tǒng)一服裝，宣傳聯(lián)動(dòng)宣傳。
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