時下人們總覺得，吃的蔬菜該鮮的不鮮，該甜的不甜，該香的不香，究其原因，專家認為，化肥、生長激素用多了，菜的品質(zhì)自然就改變。因此，種植人們愛吃的各式各樣的“特”菜，是一條不錯的手工活兼職生財路。

特種菜，一是“特種”，產(chǎn)品源于國內(nèi)外引進的新品種、地方育成的珍稀品種和人工馴化的野生品種；二是“特味”，不僅有外形，而且手工活兼職種植過程中不使用化肥和生長激素之類的肥料，從而較好地保持了原有的自然風味和鮮美品質(zhì)，且具良好的口感和獨特的風味；三是“特營養(yǎng)”，不僅外表鮮艷欲滴，而且對人類健康具有獨特的保健功能，使人們在大飽眼福和口福的同時，不知不覺強身健體，達到防病治病之目的。

而且，眼下市場上各種特種菜銷售普逋看好，供不應求，并且價格往往高于普通蔬菜幾倍甚至十幾倍。特種菜品種多，一個地區(qū)一個飲食習慣，一種消費觀念，不是每種特種菜都適合所在的地區(qū)種植和消費。對初次手工活兼職投資者來說，品種數(shù)量不宜引進過多，可根據(jù)地區(qū)的飲食習慣和消費觀念選擇特種菜品種，有六七種就足夠了。

引進品種以保健效果好、市場熱門和口味佳的品種為宜，如有減肥功能的菊花和“植物偉哥”之稱的黃秋葵，還有野香十足的樹仔菜和鮮艷欲滴的千寶菜和洋芥藍，以及享有“超級健康菜”美譽的食用仙人掌和洋參菜等。總之，手工活兼職經(jīng)營過程中要注意長短結(jié)合，合理布局，做到你無我有，你有我優(yōu)，從小到大，逐步發(fā)展。

假如將家庭投資規(guī)模確定為1334平方米地(其中667平方米地建大棚)以樹仔菜、洋參菜、仙人掌、救心菜、黃秋葵、千寶菜和洋芥藍等品種為主，那么，手工活兼職總投資最多不會超過2萬元(其中種苗投資約1萬元，大棚設施及肥藥約1萬元）即可生產(chǎn)。而且這當中，大部分資金是一次性投資，可多年使用，多年得益。

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